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科技类股票迎来新趋势,你确定餐桌上的肉是真的?

3D打印 转基因 有机 生物制造     王勇   |  2016-12-30阅读次数(300)内幕揭秘

亲爱的读者:


曾几何时,全国上下还在为转基因食物和有机食物的问题打得不可开交。为了这件事,小崔和方舟子甚至闹上了法庭。


本来见仁见智的一件事情,却闹得如此收场,让我不禁感叹二位为了国人健康和地球环境,也太“较真”了。


就在你我还担心吃转基因食品会不会造成人类得遗传病、甚至基因突变的时候,新麻烦又来了。


如今我们正迎来添加剂制造和组织工程技术融合的时代,这意味着我们今后吃到的肉可能会是3D打印出来的。


看来人类还真是摆脱不了这操心的命啊。


你确定嘴里吃的肉是真的?


记得1999年的颠覆级电影《黑客帝国》中,主人公尼奥头一回吃到的食物就是用蛋白质、维他命和矿物质合成的类似麦片粥一样黏糊糊的东西。



而如今,这种幻想即将成为现实。


我们正处在食品制造的另一场革命中,添加剂制造技术和生物制造技术集合起来,将会改变我们每个人的食谱。


你餐桌上的肉,很可能是3D打印出来的。


味道如何?我没尝过,不敢保证。


3D打印技术已经开始影响食品行业,比如说,3D系统公司生产的ChefJet Pro打印机。


这台3D打印机的原型最初是为了将塑料聚合物结合在一起。经过美国烹饪学院的改装,通过三维技术,已经可以用来打印许多经典菜肴,比如蜜桃梅尔巴冰激凌,它甚至完全模仿出糖类装饰的爽脆感。如此逼真的效果,使得作品一端上餐桌便惊动四座。


而另一家公司Natural Machines生产的新一代厨房3D打印设备Foodini,将会融科技、食材、艺术、设计于一体,未来我们可以抛掉枯燥的菜谱,将做饭变为流水线。你只需要在上班前输个指令,回家后就能看到一碗热气腾腾的意大利面了。


上述的两家公司产品使用的都是备制原料,这些机器把糖类和面团打印成具有复杂造型的、吸引人们眼球的成品。


这些都还只是小儿科,通过3D打印技术,我们甚至能从试管中做出火鸡肉。


正如《全球肉类新闻网》报道的那样:


美国食品学者表示,虽然还需要进一步研究发展,但3D打印的肉类产品在技术上已经完全可行,并且将在未来冲击传统肉类的销售主导地位,人们完全可以自己打印想要的肉类食品。


给你一张图纸就能造出食物,你怎么看?


人们会怎么对待3D打印食品?根据经验,这事儿问科学家没用,还是得问问消费者。


以有机食品和转基因食品为例。


美国一间独立民调机构皮尤研究中心今年做过一次针对有机食品的调查,55%的美国人认为有机食物比普通食物更健康。


甚至40%的美国人认为他们食物中,大部分或者有许多都是有机食品。


这一番调查下来的结果就是,人们都是凭感觉说话,对于有机食品的评论是“公说公有理,婆说婆有理”,所以还是看看科学家怎么说吧。


总有人说,有机食品天然健康,对人体有益,对环境有益。不过这事儿并没有太多经验支持。也没有任何证据能够证明有机食品对人体或者环境有益。


倒是商家打着“有机食品”的名义大赚一笔,标注“有机”俩字的商品可比普通商品贵多了。


同样地,美国科学院在2016年5月的报道中表示,没有证据表明转基因食品会对人类身体健康和地球环境有危害。


事实上,转基因作物能够帮助解决全球粮食短缺问题,同时可以减缓气候变化所带来的负面影响。


然而,科学的结论并没有什么卵用。


人类对未知的东西总有深层次的恐惧。两者对比之下,谁都喜欢有机天然的食品,对转基因食物大为惶恐。


您还别觉得老美很傻很天真,想想我们身边的大爷大妈们,每天微信朋友圈里转发的不也都是这些忽悠人的理论么?


但好歹转基因食品也是从动物和农作物上取得的。如果有一天,摆在你面前的食品是用各种分子和材料、就跟颜料一样观感的东西合成的,你会作何感想?


换做是我,我也是吃瓜群众,可不想尝鲜。


“黑客”大餐,势不可挡


现代牧业是一家新兴公司,正在着眼于家畜制品替代的一个领域——通过人工打印技术制造皮革。他们将科技重点放在设计、生长和组装胶原蛋白上,这是皮革主要的生物材料。


最近,这家公司刚刚结束了B轮4000万美元的融资。这笔资金将帮助公司从研究开发阶段进入投产阶段,这是历史上首次将生物技术编织皮革的做法商业化。


听起来很振奋人心,而实际上,他们通过生物技术制造人造肉的想法意义更加深远。


根据现代牧业统计,全球肉类消费已经接近每年30亿吨。到2050年,这一数字将达到50亿吨。


研究人员认为到那时,通过农业生物燃料排放的氮氧化物,以及通过农业活动、例如养牛等产生的甲烷物质,其危害性将很可能超过化石燃料。


现代牧业表示,这个解决方案将减少99%的牧场,96%生产肉类所需的水源,减少96%温室气体排放,减少45%生产肉产品所需的能量,并且从此结束动物被屠杀或残害的历史。


该计划目前已经获得了香港著名富商李嘉诚通过维港投资基金,扎克伯格通过Iconiq资本、Ipod之父托尼·法戴尔等的投资支持。


而美国另一家公司——泰森食品,已经投入1亿5000万创业基金开发新的食品技术,创造蛋白质的新替代形式,减少食品浪费,提高食物使用率。


该工程已经替代了5%的肉类蛋白,创造出以豌豆为主的纯素食汉堡。这家比尔盖茨支持的植物蛋白生产商已经开始在芝加哥地区铺货。


听起来不错,味道怎样真不敢说。即便他们做的像真正的汉堡,但我大天朝吃货千千万,各类菜品数不胜数,他们果真能一一满足么?


不知道未来这些生产商能不能合成出鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼等口味来,不然真的到了只能吃人工合成食品的时候,却只有西餐可选,我还是宁愿选择像《黑客帝国》里那样在机器创造的梦境里生活,大不了闭上眼睛假装这是荷包蛋。


当然,作为投资者的我们,首先应当看到的是蕴含在其中的机遇。我想告诉大家的是,我们正在讨论的是一种生物制造技术,使用细胞、蛋白、生物材料等,就像拼积木一样制造生物组织或医疗产品。也就是说,除了3D打印食物以外,这种技术还可以应用在医学等广泛领域中,未来的发展潜力不可限量。


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祝投资愉快


王勇

第三石投资分析中心




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3D打印 转基因 有机 生物制造

王勇

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