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投资市场新趋势,“假”肉行业的“真”商机

    王勇   |  2017-03-21阅读次数(436)散户须知

亲爱的读者:


3.15刚过没多久,咱们也凑凑热闹,来聊一种能够创造无限商机的假冒产品。


虽然是假冒产品,但是它并不违法、也不侵犯产权,更重要的是,它还引领着科技的最新潮流。


街边撸串儿的时候,你是否有过这样的担心——那些所谓的羊肉串,会不会都是鸭肉、鸡肉,甚至……老鼠肉呢?


不过很快,我们就不用再担心这个问题了,因为一个产业正在蓬勃发展,改变着人们传统的饮食结构。


它就是“假”肉,更确切地说,是人造肉。


不是假肉的“假肉”


科技发展了这么多年,人造肉的味道依然是不敢恭维。对于一位肉食动物而言,这样的“肉类”实在难以下咽,味同嚼纸。


但如今,新一代的高端人造肉类企业正在改进他们的工艺,让人造肉口感更佳。不同于以往只面向素食主义群体,他们正在讨好更多的人群,比如说正在减肥、或者需要遵医嘱改变饮食、或者担心环境污染影响肉类的人们。


现在,有一波高调的投资人已经将目光投向了这个产业。


这些投资者都来历非凡,其中有瑞士银行、比尔盖茨、谷歌等等。这些富得流油的巨头为什么都扎堆疯抢这块蛋糕呢?


答案在于科技条件的成熟。由于各种科学创新,这些新一代的人造肉已经和真肉从口感和外观上都极为相似。他们真正拥有了与传统肉类行业抢地盘的资格。


让我们来看看这些“冒牌肉联厂”是如何引领一波投资趋势的。


高端人造肉产业的创新


在过去的几年里,这些“冒牌肉联厂”一直在思考一个问题:如何利用自身的生产技术打破常规,制造出能够媲美真肉口感的素食汉堡(专门为吃素人群准备的汉堡)。


这些公司中的翘楚希望通过高科技“培养肉”技术找到突破。科学来讲,这些培养肉是真正的肉类。他们同样是用细胞构成的,只不过并不是从活的动物身上取下来的,而是在实验室用培养皿制造的。这个过程类似于组织培养,这可是用于医学领域人体器官培植领域的最尖端技术。


不过,虽然人类医学发展还没有到能够将实验室中创造的肾脏直接移植到病人身上的地步,但也没有达到可以把实验室制造的牛腩投入工业化规模生产的水平。事实上,第一块培养肉就耗费了34.5万美元,而且感官实在不敢恭维。




当然了,万事开头难。有了第一步,这些不是假肉的“假肉”离成功也不远了。但是就现在来讲,投资者还是愿意把主要目光放在那些高端植物肉产品上。


这一领域的发展同样惊人。近几年,像Beyond Meat、Impossible Foods这样的初创公司正在研究从细胞或分子层面改良市面上已有的传统植物肉。


譬如,Impossible Foods公司在人造牛肉中添加了富含铁元素的蔬菜汁。深红色的蔬菜汁模仿血红蛋白,让色泽和味道更加类似于真正的红肉。当人造肉煎熟后,会发出嗞嗞的煎肉声;一口咬下去,还有“血液”渗出,仔细观察,还能看到粉色的出血孔;像极了真正的红肉。



为什么要研究人造肉?

其实,你不需要是一个善待动物组织的支持者,就能够了解这些产品的市场潜力。


Impossible Foods和Beyond Meat这些冒牌肉联厂生产的肉与传统肉类相比,有着相当的优势,他们的产品脂肪和胆固醇含量更少,既富含同样丰富的蛋白质,又不会像肉类那样容易造成动脉阻塞或致癌。


高端人造肉对那些关心食品安全和可持续发展的“食肉动物”们同样有着吸引力。他们认为,肉类生产给我们的星球造成了很大的压力,因为单单是养牛业就承担了10%的温室气体排放的责任。



另外,我们也不用再担心肉类的来源。街边摊的肉类是否安全、是否新鲜一直令人怀疑,曾经的“僵尸肉”事件让人吓破了胆,更何况某些进口肉类是否通过了食品检疫都是个问题。相比之下,这些人造肉进入市场需要经过政府的审批和国家食品清洁标准的监督,安全性更高。


当然,我更看好那些植物肉生产厂家。他们不仅可以向那些不忍心吃动物的素食主义者兜售广告,更有机会把产品卖给信仰宗教的人士,让他们真正做到“酒肉穿肠过,佛祖心中留”。以后再听到唐僧说自己吃的是“烤素羊肉串”,也不必大惊小怪了。


感谢科学的力量,人造肉不再像吃瓦楞纸那样干涩无味,这个行业也不再只是为素食主义者服务。它已经成为2017年最热门的投资趋势之一。


虽然还不确定像Impossible Foods这样的企业有没有进入中国的打算,但即便是朝阳产业,想要发展壮大,它的综合成本必须要低于畜牧业才行。


况且俗话说得好,造导弹的比不过卖茶叶蛋的。咱老祖宗五千年文化底蕴早已经把仿制肉发扬光大。单说功德林的黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿就够吃好几天不重样的,而且色香味俱全。


不仅高端食府,就是坊间也不乏高手。据说一家超市只用大豆蛋白就成功创造了猪肉白菜包子,而且色香味俱全,一般人还真分不出来。老外花动辄好几十上百万美元研究出来的成果,咱们3块钱人民币搞定!




面对中国如此庞大的仿制肉市场,就是不知道比尔·盖茨这些大佬们要不要来中国投个资呢?


更多科技投资趋势,敬请关注《A股超新星》专栏。


祝投资愉快。


王勇

第三石投资分析中心




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王勇

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